Découvrez notre recette de Noix de Saint-Jacques au citron vert et coriandre, un plat élégant et savoureux qui allie les saveurs fraîches de la mer à celles du citron vert et de la coriandre.
La Saint-Jacques, coquille emblématique de la Bretagne, est souvent associée aux fêtes de fin d'année. Cette recette l'accompagne de citron vert et de coriandre pour une touche d'exotisme.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajouter un filet d'huile d'olive.
Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant 30 secondes en remuant pour éviter qu'il ne brûle.
Incorporer les noix de Saint-Jacques et les oignons verts émincés, puis arroser d'une pointe de sauce piquante.
Faire cuire en remuant pendant 2 minutes à feu moyen-vif.
Verser le vin blanc et le jus de citron vert, puis poursuivre la cuisson pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les Saint-Jacques soient juste cuites.
Éviter de trop cuire pour préserver leur tendreté.
À l'aide d'une écumoire, transférer les Saint-Jacques dans un plat de service.
Assaisonner avec du sel et du poivre, puis garnir de feuilles de coriandre fraîche et de rondelles de citron vert.