Ce plat met en valeur les noix de Saint-Jacques, sublimées par une touche de citron vert et de coriandre fraîche. Idéal pour un dîner élégant et sans complication.
Cette recette s'inspire d'un classique des années 90, revisité pour équilibrer les saveurs tout en gardant une préparation simple et rapide.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajouter un filet d'huile d'olive.
Ajouter l'ail émincé et faire revenir pendant 30 secondes en remuant pour éviter qu'il ne brûle.
Incorporer les noix de Saint-Jacques et les oignons verts émincés, puis arroser d'une pointe de sauce piquante.
Faire cuire en remuant pendant 2 minutes à feu moyen-vif.
Verser le vin blanc et le jus de citron vert, puis poursuivre la cuisson pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les Saint-Jacques soient juste cuites.
Éviter de trop cuire pour préserver leur tendreté.
À l'aide d'une écumoire, transférer les Saint-Jacques dans un plat de service.
Assaisonner avec du sel et du poivre, puis garnir de feuilles de coriandre fraîche et de rondelles de citron vert.