Ces nids de pommes de terre renferment une garniture onctueuse aux épinards et fromage de chèvre. Une recette simple pour un repas complet.
Cette recette s'inspire des traditionnels nids de pommes de terre, revisités avec une garniture végétarienne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Mélanger les pommes de terre râpées avec l'huile d'olive, le sel et le poivre citronné dans un saladier
Bien enrober les pommes de terre de l'assaisonnement
Huiler légèrement les alvéoles d'un moule à muffins
Répartir la préparation de pommes de terre dans les alvéoles en formant des cavités au centre
Enfourner pour 20 minutes jusqu'à obtenir une coloration dorée
Pendant ce temps, essorer les épinards puis les faire revenir à la poêle avec un filet d'huile
Ajouter les tomates séchées coupées en morceaux et la poudre d'ail
Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes puis retirer du feu
Dans un bol, travailler le fromage de chèvre avec le lait pour obtenir une texture lisse
Incorporer les œufs battus et le mélange aux épinards
Répartir cette préparation dans les nids de pommes de terre précuits
Remettre au four pour 15 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise
Laisser tiédir avant de démouler délicatement