Le mutabbul est un plat traditionnel à base d'aubergines grillées, de tahini et de citron. Il est souvent servi comme entrée ou accompagnement.
Le mutabbul est un plat très populaire au Moyen-Orient, où il est souvent servi comme entrée ou accompagnement.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites griller les aubergines sous un feu moyen, puis augmentez la chaleur pour les faire noircir et ramollir.
Enlevez la peau des aubergines en les tenant sous un jet d'eau froide, puis pressez-les doucement pour en extraire le jus.
Mélangez la chair des aubergines dans un processeur avec de l'ail et du tahini.
Ajoutez du jus de citron, du paprika et du sel à votre goût, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Verifiez si vous souhaitez ajouter d'autres ingrédients, puis versez le mélange dans un plat et arrosez-le d'huile d'olive.
Garnissez de menthe fraîche hachée et servez avec du pain pitta ou du pain aux graines de sésame.