Ces muffins associent la douceur naturelle de la banane à la gourmandise des pépites de chocolat, pour un goûter à la fois savoureux et nourrissant. Leur préparation simple et rapide en fait une option idéale pour un moment convivial.
Cette recette s'inspire d'une ancienne préparation familiale, revisité avec une quantité réduite de sucre pour une version plus légère et adaptée à un mode de vie sain.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C en position statique.
Préparer les moules à muffins en les graissant légèrement ou en les garnissant de caissettes en papier.
Dans un premier bol, mélanger la crème aigre avec le bicarbonate de soude et laisser reposer quelques instants.
Dans un second récipient, battre le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux, puis incorporer les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout.
Ajouter ensuite le mélange de crème aigre et de bicarbonate à la préparation beurrée et bien mélanger.
Écraser les bananes à la fourchette et les ajouter à la préparation avec la vanille, puis incorporer la farine, le germe de blé et une pincée de sel.
Incorporer délicatement les pépites de chocolat afin de ne pas trop travailler la pâte.
Remplir les moules à muffins aux deux tiers avec la préparation, sans trop tasser.
Enfourner et cuire pendant environ 20 minutes, en vérifiant la cuisson à l'aide d'un cure-dent inséré au centre d'un muffin.
Sortir les muffins du four et les laisser refroidir sur une grille avant de déguster.