Ces muffins légers cachent une surprise en leur centre : un délicieux fourrage à la fraise qui apporte une touche fruitée et gourmande. Parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner.
La technique du fourrage au cœur des muffins permet de créer une texture contrastée entre le moelleux de la pâte et la douceur du fruit.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer légèrement les moules à muffins ou utiliser des caissettes en papier
Mélanger dans un grand bol la farine, le sucre, la levure chimique et le sel
Incorporer le lait, l'œuf battu et le beurre fondu refroidi
Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène sans trop travailler
Remplir les moules à muffins au tiers de hauteur avec la pâte
Déposer une cuillerée de confiture de fraises au centre de chaque muffin
Recouvrir avec le reste de pâte en veillant à bien enfermer la confiture
Enfoncer délicatement quelques morceaux de fraises fraîches sur le dessus
Enfourner pour 18 à 20 minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille