Ces muffins sans œufs, réalisés avec de la farine de blé complet et des graines de lin moulues, offrent une texture moelleuse et une saveur fruitée grâce aux pommes. Idéals pour un petit-déjeuner ou un goûter nutritif.
Cette recette s'inspire d'une méthode traditionnelle où les graines de lin remplacent les œufs, permettant ainsi de réaliser des muffins légers et riches en fibres.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un grand saladier, tamiser ensemble la farine de blé complet, la farine tout usage, le sucre, la levure chimique et le sel.
Dans un autre récipient, mélanger l'eau, l'huile de canola et le lait de soja avec les graines de lin pour obtenir un substitut d'œuf homogène.
Incorporer progressivement la préparation liquide aux ingrédients secs en mélangeant délicatement.
Ajouter les morceaux de pomme à la pâte et répartir uniformément le mélange.
Verser la préparation dans des moules à muffins préalablement graissés en remplissant chaque cavité aux deux tiers.
Enfourner pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et légèrement rebondis au toucher.
Laisser tiédir quelques instants avant de démouler et savourer.