Ces muffins moelleux associent l'acidulé du citron vert à la douceur des myrtilles, avec une texture apportée par les graines de pavot.
Les graines de pavot sont traditionnellement utilisées en pâtisserie pour leur croquant subtil et leurs notes légèrement noisetées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Placer des caissettes dans les alvéoles d'un moule à muffins
Tamiser la farine dans un saladier et ajouter les graines de pavot avec le sel et la levure
Dans un autre récipient, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux
Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout
Ajouter le zeste de citron vert, le yaourt et l'extrait de vanille en remuant
Creuser un puits au centre des ingrédients secs et y verser la préparation liquide
Mélanger délicatement sans trop travailler la pâte
Incorporer délicatement les myrtilles à la spatule
Répartir la pâte dans les caissettes en les remplissant aux trois quarts
Enfourner et cuire jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre en ressorte propre
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille