Ces muffins aux carottes et au gingembre sont non seulement délicieux, mais aussi totalement sans graisse. Ils peuvent être préparés en version vegan ou avec des œufs, selon vos préférences.
Cette recette familiale a été transmise de génération en génération, et elle a évolué pour s'adapter à un mode de vie plus sain tout en préservant la saveur authentique des muffins traditionnels.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs : la farine, la poudre à lever et le sel.
Créez un puits au centre des ingrédients secs et ajoutez les carottes râpées, la lait écrémé ou le lait de soja, et la moitié du jus d'orange.
Mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Si la pâte semble trop dense, ajoutez progressivement le reste du jus d'orange jusqu'à obtenir une texture lisse.
Incorporez le sucre brun, le gingembre, la cannelle, la cardamome et d'autres épices de votre choix, selon vos goûts.
Graissez un moule à muffins avec le spray de canola, puis versez la pâte dans chaque alvéole du moule.
Enfournez pendant 15 minutes à 180°C, ou jusqu'à ce que les muffins aient bien monté et commencent à dorer.
Profitez-en immédiatement, ces muffins sont meilleurs tout juste sortis du four.
Pour une version vegan, remplacez le lait par du lait de soja et ne pas ajouter de miel.
Si vous les préparez pour des végétariens, vérifiez qu'ils consomment du miel avant de l'ajouter.