Des muffins délicieux au beurre de cacahuète et confiture de fraise, parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand.
Ces muffins rappellent les délicieux sandwichs au beurre de cacahuète et confiture de fraise de notre enfance, revisités en version pâtissière gourmande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre roux, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un bol séparé, battez les œufs avec le yaourt à la vanille, le beurre de cacahuète et l'huile végétale jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Incorporez délicatement le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant juste assez pour les amalgamer.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés ou garnis de caissettes en papier, en les remplissant aux deux tiers.
Ajoutez une cuillère de confiture de fraise au centre de chaque moule puis recouvrez d'un peu de pâte pour enfermer la confiture à l'intérieur.
Enfournez et laissez cuire pendant environ 18 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et bien gonflés.
Laissez refroidir sur une grille pendant 5 minutes avant de démouler et servir.