Ces muffins sont préparés avec des noix de macadamia croquantes, des pommes fraîches et une touche de sucre de canne. Parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Australie, où les noix de macadamia sont très populaires
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à muffins de 12 cavités
Mélangez le sucre, les oeufs et le sirop d'érable dans un bol moyen et fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse
Tamisez les farines et la cannelle dans un grand bol et ajoutez les noix de macadamia concassées
Ajoutez le bicarbonate de soude au lait butyrique, remuez jusqu'à dissolution, puis ajoutez le lait butyrique immédiatement au mélange de farine, ainsi que le mélange sucre-oeufs et les pommes coupées en dés
Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une texture homogène
Versez la préparation dans le moule à muffins, placez-le dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau en ressorte propre
Laissez les muffins reposer dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour refroidir
Préparez la garniture en faisant fondre le beurre et le sucre de canne dans une petite casserole à feu doux
Ajoutez les pommes coupées en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que le sirop soit épais et lisse
Ajoutez les noix de macadamia concassées et remuez pour les enrober de sirop
Servez les muffins refroidis avec la garniture et une cuillère de crème fraîche