Muffins aux groseilles
Muffins aux groseilles, parfaits pour un petit déjeuner ou une collation
Les groseilles sont un fruit qui se marie très bien avec les muffins, leur saveur légèrement acidulée et sucrée est parfaite pour ces petits gâteaux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Graissez des moules à muffins et mettez-les dans le congélateur jusqu'à utilisation
Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et les groseilles
Mettez de côté
Dans un grand bol, battez légèrement l'oeuf
Ajoutez le sucre, l'huile végétale et le lait butyrique, et mélangez bien
Ajoutez le mélange de farine et de groseilles, et remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés
La pâte sera collante
Répartissez la pâte de manière égale dans les moules à muffins
Faites cuire pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré à l'intérieur en ressorte propre
Pendant ce temps, préparez le topping à la meringue
Battez les blancs d'oeuf et le sel avec un mixer à grande vitesse jusqu'à ce que des pics mous se forment, puis ajoutez le sucre glace et battez jusqu'à ce que la meringue soit ferme
Ajoutez les groseilles et remuez délicatement
Lorsque les muffins sont cuits, sortez-les du four
Étalez le topping à la meringue sur chaque muffin
Remettez les muffins dans le four et laissez le topping à la meringue sécher pendant environ 5-10 minutes
Le topping à la meringue devrait être blanc ou légèrement brun
Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir dans les moules pendant 5-10 minutes
Ensuite, sortez les muffins des moules et servez-les chauds ou laissez-les refroidir complètement