Des moules fraîches cuites dans une sauce verte aromatique, servies avec du pain pour tremper
Cette recette est inspirée de la cuisine espagnole, où les moules sont souvent servies avec une sauce verte piquante
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer les moules sous le robinet et les ébarber
Faire fondre le beurre dans une grande casserole, puis ajouter la farine et remuer
Ajouter le vin blanc sec, le jus de citron et le jus de moule, puis porter à ébullition
Ajouter les moules et faire réchauffer pendant quelques minutes
Baisser le feu et laisser mijoter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent
Retirer les moules avec une écumoire et les mettre dans des bols
Mettre le liquide dans un blender ou un robot culinaire, puis ajouter le persil, les gousses d'ail, le shallot, le sel et le poivre, et mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse
Verser la sauce sur les moules et servir avec du pain