Les moules au vin blanc sont un plat facile à préparer qui allie saveurs et textures. Les moules sont cuites dans un vin blanc frais et aromatique, accompagnées de légumes et d'herbes fraîches.
Les moules sont un ingrédient très populaire en France, notamment dans les régions côtières où elles sont souvent servies fraîches.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer les moules sous l'eau courante et enlever les barbes
Jeter les moules qui restent ouvertes lors de la manipulation
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les poivrons rouges rôtis, l'ail, les échalotes et le pancetta
Faire cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement
Augmenter le feu et ajouter le vin blanc et les moules
Couvrir et faire cuire pendant 3 minutes
Avec une cuillère percée, enlever les moules qui s'ouvrent et les placer dans un plat chaud
Jeter les moules qui restent fermées
Ajouter immédiatement la crème fraîche et le persil frais dans le bouillon et laisser réduire légèrement
Assaisonner avec du sel et du poivre
Verser le bouillon chaud sur les moules dans le plat
Garnir avec du persil frais haché
Servir immédiatement avec du pain croustillant