Des moules fraîches enrobées d'une pâte à base de farine de pois chiches, de cumin et de sel, puis frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées
Les moules sont un ingrédient très polyvalent et peuvent être préparées de nombreuses manières. Ici, nous les avons associées à une pâte à base de farine de pois chiches pour un résultat croustillant et savoureux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez la farine de pois chiches, le cumin et le sel dans un bol moyen
Ajoutez les blancs d'oeufs et l'eau, et fouettez avec une fourchette jusqu'à obtenir une pâte lisse
Retirez les moules de leurs coquilles et réservez les coquilles
Essuyez les moules avec du papier absorbant et mettez-les dans un bol
Ajoutez un peu de farine de pois chiches pour les enrober légèrement
Chauffez de l'huile dans une grande poêle pour obtenir une hauteur de 5 cm
Plongez les moules une à une dans la pâte et faites-les frire en une seule fois pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées
Utilisez une écumoire pour les transmettre dans les coquilles réservées
Saupoudrez de sel de mer et servez immédiatement