Cette recette revisite une ancienne méthode de distillation transmise par Charlie Porter. Utilisant des ingrédients simples comme l'eau minérale, le sucre, le maïs concassé et le sirop de malt, elle offre une expérience unique de spiritueux maison.
Inspirée d'une légende urbaine sur la distillation, cette version modernisée fait appel à des techniques traditionnelles et à des ingrédients basiques pour créer un alcool au caractère bien affirmé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez soigneusement l'eau minérale, le sucre, le maïs concassé et le sirop de malt dans un récipient propre afin de préparer la base de fermentation.
Placez ensuite le mélange dans un endroit chaud et remuez régulièrement pour encourager l'activité fermentaire.
Lorsque la fermentation est bien lancée, transférez le liquide dans une casserole pour amorcer la deuxième phase de la préparation.
Surveillez l'ébullition; au moment où le mélange commence à bouillir, orientez-le vers le condenseur afin de recueillir le distillat qui se forme.
Au fur et à mesure de la collecte, diluez une partie du distillat avec de l'eau pour atteindre une teneur alcoolique d'environ 60% (120 proof).
Si le résultat vous semble trop pâle, vous pouvez corriger la couleur et enrichir la saveur en ajoutant un peu de sucre caramélisé dilué dans de l'eau.