Mix Festif Gourmand est un mélange de noix, céréales et snacks sucrés et salés, parfait pour les fêtes.
Ce type de mix remonte aux traditionnels 'Chex Mix' américains, souvent personnalisés pour les fêtes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 250°F et préparez trois plats de cuisson distincts recouverts de papier sulfurisé.
Pour la préparation aux touches d'érable, faites fondre 30 g de beurre avec 15 g de sucre brun et 1 cuillère à café d'extrait d'érable dans un plat. Incorporez délicatement 50 g de noix de cajou rôties au miel et 50 g de cacahuètes rôties au miel. Mélangez jusqu'à obtenir un enrobage homogène.
Disposez ce mélange uniformément sur le papier sulfurisé et enfournez à 225°F pendant 45 minutes, en remuant toutes les 15 minutes pour une cuisson uniforme. Laissez refroidir sur du papier absorbant.
Pour la version fromagère, dans un second plat allant au four, faites fondre 30 g de beurre avec 1 cuillère à soupe de mélange d'épices taco. Ajoutez progressivement 50 g de céréales type Chex, 30 g de bâtonnets de bretzel et 30 g de chips tortilla au fromage. Mélangez soigneusement pour que les saveurs se lient bien.
Faites cuire ce mélange à 250°F pendant 45 minutes en remuant toutes les 15 minutes. Une fois cuit, étalez-le sur du papier absorbant pour permettre au mélange de devenir bien croustillant.
Pour le caramel croustillant, dans un grand plat, combinez 40 g de céréales Chex, 30 g de popcorn et 40 g de noix salées. Dans une casserole, portez à ébullition 20 g de beurre avec 30 g de sirop de maïs léger et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes.
Versez le caramel chaud sur le mélange de céréales, en remuant bien pour un enrobage complet. Étalez sur du papier sulfurisé et enfournez à 250°F pendant 45 minutes en remuant régulièrement. Laissez refroidir avant de servir.