Des petites bouchées en pâte feuilletée garnies de dinde et petits pois en sauce, pratiques à servir lors de repas festifs.
Cette recette trouve son origine dans la cuisine de récupération, permettant d'accommoder les restes de volaille de manière élégante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Dérouler la pâte feuilletée et découper des cercles à l'emporte-pièce
Disposer les cercles de pâte dans les alvéoles d'un moule à mini-muffins
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen
Saupoudrer de farine et mélanger pour obtenir un roux
Verser le lait progressivement en fouettant constamment
Porter à ébullition en remuant jusqu'à épaississement de la sauce
Incorporer la dinde émiettée, les petits pois et le thym
Saler et poivrer selon le goût
Répartir la préparation dans les fonds de pâte
Enfourner pour 15 à 18 minutes jusqu'à coloration de la pâte
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler