Préparez des mini-sandwichs frais et élégants avec du concombre, du fromage frais et des herbes, parfaits pour une réception ou un buffet.
Les finger sandwiches, dont s'inspire cette recette, ont été popularisés par la reine Victoria lors des thés de l'époque victorienne en Angleterre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez et essuyez le concombre. Coupez-le en fines tranches régulières (idéalement à la mandoline si vous en avez) et égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'eau.
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le beurre ramolli jusqu'à obtenir une texture homogène et facile à tartiner. Ajoutez l'aneth et la ciboulette finement ciselés, le jus de citron, l'huile d'olive, une pincée de sel et une pointe de poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Si vous souhaitez une texture très lisse, fouettez vigoureusement le mélange ou passez-le quelques secondes au mixeur. Sinon, laissez-le légèrement texturé pour plus de caractère.
Retournez les tranches de pain de mie si besoin pour obtenir une surface régulière. Tartinez chaque tranche d'une fine couche du mélange au fromage, en étalant bien jusqu'aux bords.
Disposez les tranches de concombre en léger chevauchement sur la moitié des tranches de pain tartinées. Ne surchargez pas pour que les sandwiches restent légers et faciles à manger.
Recouvrez avec une autre tranche de pain tartinée, pressez légèrement pour faire adhérer, puis retirez éventuellement les croûtes si vous voulez des finitions nettes et élégantes.
Coupez chaque sandwich en rectangles ou en petits carrés type finger sandwiches. Disposez-les sur un plat et placez au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour que la garniture raffermisse.
Juste avant de servir, saupoudrez un peu d'aneth supplémentaire ou une pincée de poivre et servez frais. Ces mini-sandwichs se conservent bien 24 heures au réfrigérateur, couverts.