Ce miel infusé à la lavande et à la vanille est parfait pour sublimer vos desserts, accompagner vos fromages ou simplement tartiner sur une tranche de pain grillé. Son parfum envoûtant en fait un incontournable de votre cuisine.
La lavande, souvent associée à la Provence, était déjà utilisée dans l'Antiquité pour parfumer les bains et les aliments. Son mariage avec la vanille, originaire d'Amérique centrale, crée une harmonie parfaite entre douceur et fraîcheur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bain-marie, verser le miel, les fleurs de lavande et la gousse de vanille fendue en deux.
Porter l'eau du bain-marie à ébullition et maintenir le miel à une température de 85°C pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Retirer du feu et laisser reposer le mélange pendant 10 minutes pour permettre aux arômes de bien infuser.
Filtrer le miel encore tiède à travers une étamine fine pour éliminer les résidus de lavande et de vanille.
Verser le miel infusé dans des pots stérilisés et bien les fermer.
Laisser reposer au moins 2 heures avant de déguster pour intensifier les saveurs.
Pour une infusion plus prononcée, laisser reposer toute la nuit avant de réchauffer légèrement et de filtrer à nouveau.