Un mélange sec simple et polyvalent qui remplace une préparation industrielle pour gâteau au chocolat. Préparez-le en quelques minutes, conservez-le et utilisez-le quand la recette demande de la cake mix.
Idéal pour dépanner: je garde toujours un pot de ce mélange dans le placard pour les gâteaux de dernière minute.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Tamiser ensemble la farine et le cacao dans un grand bol pour éviter les grumeaux et obtenir un mélange homogène.
Ajouter le sucre, la poudre de lait, la levure chimique, le bicarbonate et le sel ; mélanger soigneusement à l'aide d'une spatule ou d'un fouet.
Incorporer le sucre vanillé en dernier puis mélanger jusqu'à ce que la couleur et la texture soient uniformes.
Goûter une petite pincée pour vérifier l'équilibre cacao/sucre (optionnel) et rectifier si nécessaire en ajoutant un peu de sucre ou de cacao par petites touches.
Transférer le mélange dans un récipient hermétique propre et sec en tassant légèrement pour gagner de la place et éviter l'air.
Étiqueter le pot avec le contenu et la date ; conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur jusqu'à 3 mois.
Pour l'utiliser : remplacez une boîte de mélange du commerce par 560 g environ de ce mélange sec (ou la quantité demandée par votre recette) et suivez la recette d'origine pour les liquides et graisses.