Une recette de médaillons de homard panés à la bière, croustillants et savoureux, servis avec du beurre fondu et une salade d'herbes fraîches.
Cette recette de médaillons de homard panés à la bière est inspirée des traditions culinaires maritimes où le homard est souvent cuisiné de manière simple pour en apprécier la saveur délicate.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la pâte à paner en mélangeant les ingrédients secs et en les réservant
Mélangez les liquides et ajoutez-les aux ingrédients secs, puis mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse
Laissez la pâte reposer pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent
Pendant que la pâte repose, épluchez les queues de homard en les coupant de l'épaisseur jusqu'à l'arête de la coquille avec des ciseaux de cuisine
Coupez les queues de homard en médaillons de 1/2 pouce d'épaisseur et égouttez-les sur du papier absorbant
Faites chauffer l'huile pour la friture à 180°C, puis ajoutez les médaillons de homard panés en une seule couche
Faites frire les médaillons pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants
Égouttez les médaillons sur du papier absorbant et servez-les chauds avec du beurre fondu et une salade d'herbes fraîches