Un maquereau cuit à la perfection, accompagné d'une sauce au moulin et de citron
Cette recette a été inspirée par les pêcheurs de la côte bretonne
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer les filets de maquereau en les débarrassant de leurs arêtes
Rincer les filets sous l'eau froide et les essuyer avec du papier absorbant
Placer les filets sur une plaque de cuisson beurrée, côté peau vers le bas
Mélanger le beurre fondu, le persil, le sel et le poivre, et badigeonner les filets
Cuire les filets sous le gril pendant environ 5 minutes, sans les retourner
Mélanger le beurre restant avec la moutarde, l'aneth et le jus de citron
Verser la sauce sur les filets et continuer à cuire pendant encore 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se déforme facilement avec une fourchette
Servir les filets garnis de tranches de citron