La Maqloobeh Palestinienne est un plat traditionnel à base de poulet, riz, oignon et légumes, cuit dans une poêle avec des épices.
La Maqloobeh est un plat originaire de Palestine, mais également répandu dans d'autres pays du Moyen-Orient. Son nom signifie 'à l'envers' en arabe, car il est traditionnellement retourné sur un plat de service après cuisson.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez le riz et laissez-le tremper pendant 30 minutes
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites doré l'oignon
Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés
Ajoutez les épices et le sel, puis ajoutez l'eau et laissez cuire pendant 30 minutes
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une autre poêle et faites frire les fleurets de chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Égouttez le riz et mélangez-le avec les épices et le sel
Disposez le poulet au fond d'un plat, puis ajoutez les fleurets de chou-fleur et les pois chiches
Versez le riz par-dessus et ajoutez l'eau de cuisson du poulet
Laissez cuire pendant 20 minutes, puis servez chaud