Ces mailenderli sont parfaits pour accompagner vos plats de viande ou de poisson. Vous pouvez les servir avec une salade ou les utiliser comme accompagnement pour vos repas.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Suisse, où les mailenderli sont un classique de la cuisine locale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et aérienne
Ajoutez les zestes de citron et les fines herbes, et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné
Ajoutez le kirsch et le sel, et mélangez à nouveau
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout
Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène
Pétrissez la pâte pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit élastique et lisse
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes
Préchauffez le four à 180°C
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1/2 cm
Découpez des formes dans la pâte à l'aide d'un emport-pièce ou d'un verre
Placez les mailenderli sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
Badigeonnez les mailenderli avec un mélange d'œuf et d'eau
Enfournez pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les mailenderli soient dorés