Cette recette de macaronis au fromage gratiné propose une version légèrement épicée du classique familial. La préparation repose sur une sauce fromagère onctueuse et une croûte dorée au four.
Cette recette s'inspire des versions traditionnelles de macaronis au fromage, revisitées avec une pointe d'épices pour relever le goût du fromage fondant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire cuire les macaronis dans une grande quantité d'eau salée selon les indications du paquet
Égoutter les pâtes sans les rincer et les réserver
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen
Incorporer la farine et mélanger pour obtenir un roux
Verser le lait progressivement en fouettant constamment
Poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe
Ajouter le sel, le poivre, le piment et la moutarde en poudre
Incorporer les deux tiers du fromage râpé et mélanger jusqu'à fonte complète
Verser les macaronis dans un plat à gratin beurré
Napper uniformément avec la sauce au fromage et bien mélanger
Parsemer le reste de fromage sur la surface
Répartir la chapelure sur l'ensemble du plat
Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré