Cette recette apporte une touche épicée inattendue au traditionnel mac and cheese en y intégrant jalapeno et épices, pour un résultat fondant et piquant.
Inspirée d'une envie de surprendre lors d'un dîner entre amis, cette version épicée du mac and cheese transforme un classique en une expérience culinaire inoubliable.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer une poêle avec du beurre et faites-y revenir un oignon émincé, deux gousses d'ail écrasées et un jalapeno coupé en rondelles jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Ajoutez 0,5 pincée de coriandre moulue et 0,5 pincée de cumin moulu dans la poêle, puis incorporez 2 cuillères à soupe de farine. Laissez cuire en remuant pendant environ 3 minutes pour éliminer le goût cru de la farine.
Versez progressivement 1,5 tasse de lait tout en fouettant énergiquement pour obtenir une sauce onctueuse qui commence à épaissir.
Incorporez ensuite une boîte de tomates concassées et portez la préparation à légère ébullition. Ajoutez ensuite 0,25 pincée de cayenne ainsi que du sel et du poivre selon votre goût.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire 250 grammes de macaronis jusqu'à ce qu'ils soient juste al dente, soit environ 7 minutes. Égouttez-les soigneusement.
Mélangez les macaronis avec la sauce épicée dans un grand saladier en veillant à bien enrober chaque pâte.
Ajoutez 100 grammes de fromage Monterey Jack et 100 grammes de fromage cheddar râpés, puis transférez l'ensemble dans un plat à gratin préalablement beurré.
Dans un petit bol, combinez une demi-tasse de chapelure avec 30 grammes de parmesan râpé et répartissez ce mélange uniformément sur le dessus du plat.
Enfournez le plat dans un four préchauffé à 190°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Laissez reposer quelques instants avant de servir pour permettre aux saveurs de se stabiliser.