Une délicieuse longe de porc au poivre rôtie au four et servie avec une purée de pommes de terre.
Le poivre était autrefois un ingrédient de luxe, utilisé avec parcimonie. Ici, il est utilisé généreusement pour relever la saveur de la longe de porc.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonner la viande en frottant généreusement du poivre sur toutes les faces.
Placer la longe de porc dans un plat à rôtir et l'arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner dans un four préchauffé à 175°C et laisser cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 65°C, soit environ 60 minutes.
Retirer le plat du four et laisser reposer la viande pendant 10 minutes pour permettre aux jus de se répartir uniformément.
Découper en tranches fines et servir avec une purée de pommes de terre et un jus onctueux.