Les linguine sont des pâtes longues et plates, idéales pour accompagner la sauce crémeuse au pancetta et à la roquette
Cette recette est inspirée de la cuisine italienne traditionnelle, où les pâtes sont souvent servies avec des sauces simples mais délicieuses
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée pour les pâtes
Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen
Ajouter le pancetta et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant
Ajouter les échalotes et faire cuire pendant 1-2 minutes
Ajouter le vin blanc et faire réduire jusqu'à ce qu'il ne reste que 2 cuillères à soupe
Ajouter les linguine à l'eau bouillante et faire cuire selon les instructions du paquet
Mélanger la sauce au pancetta et aux roquettes dans la poêle
Ajouter les linguine cuites à la sauce et mélanger pour bien enrober
Assaisonner avec du poivre noir et du sel si nécessaire
Servir chaud avec du parmesan râpé