Des lentilles de Puy cuites dans un vin rouge avec des légumes et des herbes
Les lentilles de Puy sont originaires de la région d'Auvergne en France
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen
Ajouter les échalotes, l'ail, les carottes et les céleris et faire revenir doucement jusqu'à ce que les légumes soient très tendres
Ajouter les tomates concassées et faire cuire à feu vif jusqu'à ce que les tomates soient réduites à une purée épaisse
Mélanger le vin rouge avec la purée de tomates et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit réduit
Rincer les lentilles et les ajouter à la casserole avec 400ml d'eau
Porter à ébullition puis réduire le feu à feu doux
Faire cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais encore fermes
Assaisonner avec du sel et du poivre et mélanger avec du persil juste avant de servir