Une recette simple de légumes rôtis au four en papillote, parfumés aux herbes fraiches et au citron.
La cuisson en papillote est une technique culinaire qui date de l'Antiquité romaine, où les aliments étaient cuits dans des sachets de feuilles. Aujourd'hui, on utilise du papier sulfurisé pour une cuisson tout aussi savoureuse et plus saine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Tirez sur 4 grands carrés de papier sulfurisé.
Pliez chaque carré en deux et coupez-le en forme de cœur.
Ouvrez les cœurs et arrangez les légumes de manière égale sur une moitié de chaque cœur.
Fermez les cœurs en appuyant sur la couture.
Arrosez les légumes avec un mélange de vin blanc et de jus de citron.
Saupoudrez les légumes avec des herbes fraîches comme le persil et la coriandre.
En commençant par le haut du cœur, tenez les bords ensemble et pliez une petite section du rebord.
Faites une couture et pliez à nouveau.
Maintenez la double pliure que vous avez faite et pliez la section adjacente de la même manière.
Chaque pli doit chevaucher légèrement le pli précédent pour former un joint étanche.
Placez chaque paquet sur une plaque de four et faites cuire pendant 15 minutes.
Lorsqu'ils sont cuits, ouvrez chaque paquet et servez avec un citron.