Des légumes de saison cuisinés dans une sauce légère à base de crème et d'aromates, parfaits pour accompagner vos plats principaux
Cette recette s'inspire des traditions culinaires françaises qui valorisent les légumes de saison dans des préparations simples et goûteuses
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer les légumes : équeuter les haricots verts, éplucher les carottes et les couper en bâtonnets réguliers
Émincer finement l'oignon et couper les tomates en petits dés
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Saupoudrer de farine et mélanger pour obtenir un roux blond
Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux
Incorporer la crème fraîche et le concentré de tomates
Assaisonner avec le paprika et le sel, puis laisser mijoter 5 minutes
Ajouter les haricots verts, les carottes et les petits pois dans la sauce
Couvrir et laisser cuire 12 à 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir