Un dessert frais et délicieux à base de framboises et de yaourt
Ce dessert est une variation d'un classique anglais, le raspberry fool
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez le yaourt dans une passoire tapissée de papier absorbant et laissez-le égoutter au réfrigérateur pendant au moins 4 heures
Jetez le liquide et réservez le yaourt épaissi
Mixez la moitié des framboises jusqu'à obtenir une purée lisse
Filtrez la purée dans un grand bol et pressez le liquide avec une spatule en caoutchouc
Jetez les graines et conservez les jus
Incorporez le sucre en poudre dans la purée de framboise
Ajoutez les framboises restantes et mélangez
Fouettez la crème dans un bol jusqu'à obtenir des pics fermes
Incorporez délicatement le yaourt épaissi, puis la purée de framboise
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure
Servez dans des verres à cocktail et garnissez de biscuits