Latkes de pommes de terre
Des latkes de pommes de terre croustillantes et délicieuses, idéales pour un apéritif ou un repas léger
Les latkes de pommes de terre sont un plat traditionnel qui remonte à plusieurs siècles. Originaire d'Europe de l'Est, ce plat a été popularisé par les communautés juives et est souvent servi lors de la fête de Hanoucca.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les garder dans de l'eau froide jusqu'à utilisation
Émincer l'oignon sur les gros trous d'une râpe
Émincer les pommes de terre sur les petits trous d'une râpe
Égoutter les pommes de terre et l'oignon dans une passoire, en pressant pour extraire l'excès de liquide
Mettre les pommes de terre et l'oignon dans un grand bol, mélanger avec l'œuf, la farine, le sel et le poivre
Chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen, déposer des petits tas de mélange dans l'huile
Faire cuire les latkes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, égoutter sur du papier absorbant