Découvrez une interprétation originale des lasagnes, où des feuilles de lasagne garnies d'un mélange de légumes sautés et de fromages fondants se transforment en délicieux roulés, nappés d'une onctueuse sauce aux poivrons rouges rôtis.
Inspirée d'une recette parue dans un magazine culinaire, cette version apporte sa touche personnelle grâce à l'ajout de champignons et d'épinards, offrant un plat riche en saveurs et en textures variées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Cuire les feuilles de lasagne dans une grande casserole d'eau bouillante en respectant les indications du paquet, sans ajouter de sel ni de matière grasse, puis les égoutter et les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson.
Dans une poêle antiadhésive préchauffée avec l'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé, les champignons tranchés, les jeunes pousses d'épinards et trois gousses d'ail hachées jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que les champignons soient tendres.
Retirer la poêle du feu et incorporer délicatement la ricotta et la mozzarella coupée en petits dés, en ajoutant quelques feuilles de basilic frais, une pincée de sel et une pointe de flocons de piment pour relever le goût.
Pour la sauce, mixer dans un blender le vinaigre de vin rouge, les tomates en dés, les poivrons rouges rôtis, une pincée de poivre noir et un filet d'huile d'olive, puis mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.
Sur une surface plane, déposer chaque feuille de lasagne, étaler une quantité généreuse du mélange fromage-légumes, puis rouler délicatement les feuilles en formant des petits rouleaux.
Disposer les roulés, côté joint en dessous, dans un plat micro-ondes adapté et napper chaque rouleau avec environ un quart de tasse de sauce poivrons.
Couvrir le plat et faire chauffer au micro-ondes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Avant de servir, garnir avec quelques feuilles de basilic frais.