Un lait de poule crémeux et parfumé, réalisé avec des œufs, du sucre, du lait et de la crème, et relevé par un peu de brandy et de noix de muscade
Le lait de poule est un dessert traditionnel qui remonte à plusieurs siècles, et qui était à l'origine préparé avec du lait, des œufs et du sucre
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Fouetter les œufs, les jaunes d'œufs, le sucre et le sel dans une casserole
Ajouter le lait progressivement, en fouettant bien après chaque ajout
Chauffer doucement à feu très doux, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et atteigne 160 degrés
Faire passer le mélange à travers une passoire dans un grand bol
Ajouter le brandy, l'extrait de vanille et la noix de muscade, et mélanger bien
Couvrir avec du plastique et réfrigérer jusqu'à ce que bien refroidi
Juste avant de servir, battre la crème dans un bol jusqu'à obtenir des pics très doux, et la mélanger délicatement au mélange refroidi
Servir dans des verres refroidis et saupoudrer de noix de muscade