Un jarret de mouton cuit dans un vin rouge riche et des herbes fraîches, servi avec des légumes tendres
Ce plat est traditionnellement servi dans les restaurants français pendant l'hiver
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites cuire les jarrets de mouton pendant 1 à 2 minutes de chaque côté
Ajoutez les oignons, les poireaux et les gousses d'ail à la poêle et faites cuire pendant 2 à 3 minutes
Ajoutez la farine et faites cuire pendant 1 minute, puis ajoutez le vin rouge et le bouillon de boeuf
Laissez mijoter pendant 10 minutes, puis mettez les jarrets de mouton dans un plat et couvrez-les de papier aluminium
Faites cuire au four pendant 2 heures et demie, en retournant les jarrets de mouton toutes les 30 minutes
Servez avec des pommes de terre écrasées et des légumes vapeur