Un jambon glacé aux cerises, parfumé au jus d'orange et au vinaigre de Dijon, accompagné d'une sauce à base de cerises et de sucre brun
Cette recette est idéale pour les occasions spéciales, comme les fêtes de Noël ou de fin d'année
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Drainer les cerises et réserver le sirop
Mélanger le sirop de cerise, le vin rouge, le sucre brun, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, la fécule de maïs et le jus d'orange concentré dans une petite casserole
Cuire à feu moyen-haut jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir, en remuant constamment
Retirer 1/3 tasse de la sauce et la réserver pour plus tard
Mélanger les cerises dans la sauce restante
Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que prêt à utiliser
Badigeonner le jambon avec le reste de la moutarde de Dijon
Cuire le jambon comme indiqué sur l'emballage, en le badigeonnant occasionnellement avec la sauce réserve pendant les 30 dernières minutes de cuisson
Pendant ce temps, cuire la sauce aux cerises à feu moyen-bas jusqu'à ce qu'elle soit chaude, en remuant occasionnellement
Trancher le jambon et le servir avec la sauce aux cerises chaude