Un jambon cuit nappé d'une glaze sucrée au miel et décoré de rondelles d'ananas, parfait pour les repas de fête.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires des fêtes de fin d'année où le jambon glacé occupe une place centrale dans de nombreuses cultures.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Déposer le jambon dans un plat à gratin profond
Couvrir hermétiquement de papier aluminium et enfourner pour 1 heure 30
Pendant ce temps, préparer la glaze en mélangeant le miel, la cassonade et la moutarde dans une casserole
Porter à ébullition à feu moyen en remuant continuellement
Laisser mijoter 3 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement
Retirer le jambon du four et retirer le papier aluminium
Badigeonner généreusement le jambon avec la préparation au miel
Déposer les rondelles d'ananas sur la surface en les fixant avec des cure-dents
Enfourner à nouveau sans couvrir pendant 25 minutes jusqu'à caramélisation
Laisser reposer quelques minutes avant de découper