Un jambon glacé au sirop d'érable, parfumé avec des épices et des fruits secs, idéal pour les repas de fête
Cette recette a été transmise de génération en génération dans ma famille, et nous la servons toujours pour les fêtes de Noël et de Pâques
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer le sirop d'érable, l'eau, les raisins et les clous de girofle dans une grande casserole
Ajoutez le jambon et faites-le cuire à feu doux pendant 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre
Retirez le jambon de la casserole et laissez-le refroidir pendant 15 minutes
Réservez quelques tasses de liquide pour plus tard
Une fois le jambon refroidi, retirez la peau et mettez-la de côté
Dans un bol, mélangez le sucre d'érable, la moutarde et le jus de pomme
Ajoutez les clous de girofle et laissez reposer pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent
Placez le jambon dans un plat de cuisson et badigeonnez-le de la sauce au sucre d'érable
Ajoutez un peu de liquide réservé et la peau du jambon dans le plat de cuisson
Ajoutez les raisins et enfournez pendant 40 à 50 minutes dans un four préchauffé à 150°C
Badigeonnez régulièrement le jambon avec la sauce et ajoutez plus de liquide si nécessaire
Retirez du four et servez sur un plat de service, en versant la sauce et les raisins sur le jambon