Un plat épicé de saucisses et de riz, préparé avec des saucisses andouille et des légumes.
Le Jambalaya est un plat originaire de Louisiane, datant du 18e siècle, influencé par les cuisines française, espagnole et africaine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif.
Ajouter les oignons jaunes, le céleri, les oignons verts, le poivron vert, l'ail, le piment serrano, les feuilles de laurier, l'assaisonnement créole, le poivre de Cayenne et le thym.
Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps, environ 15 minutes.
Ajouter les saucisses andouille, le bouillon de poulet, les tomates concassées avec leur jus et le riz à grain long.
Porter le mélange à ébullition.
Réduire le feu à doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que le riz soit très tendre, en remuant de temps en temps, environ 30 à 45 minutes.