La jambalaya est un plat traditionnel de Louisiane, aux États-Unis, fait avec des saucisses, du poulet, des légumes et des épices. Cette recette propose une variante avec des saucisses fumées et des légumes mixtes.
La jambalaya est un plat qui a été créé par les Acadiens, des colons français qui se sont installés en Louisiane au 18e siècle. Le nom "jambalaya" vient de la langue provençale, dans laquelle "jambalaia" signifie "mélange".
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole
Ajouter les saucisses fumées et les faire dorer de tous côtés
Ajouter les oignons et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajouter les légumes mixtes et les faire cuire pendant quelques minutes
Ajouter les épices, le sel et le poivre, et mélanger bien
Ajouter le bouillon de bœuf et l'eau, et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser cuire pendant 1 heure et demie
Ajouter le riz et mélanger bien, puis poursuivre la cuisson pendant 30 minutes