Les inari zushi sont des petits sacs de soja sucrés et salés remplis de riz japonais
Les inari zushi sont souvent servis lors des cérémonies du thé japonais
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper l'aburage en deux dans le sens de la largeur et séparer délicatement les côtés de la coupure avec les doigts pour former un sachet
Placer l'aburage dans un grand bol résistant à la chaleur et verser environ 1 à 2 litres d'eau bouillante dessus, en remuant pour exposer tous les morceaux
Égoutter dans une passoire, rincer à l'eau froide et essorer délicatement l'eau
Mélanger le sucre, la sauce soja et l'eau dans une casserole et porter à ébullition
Ajouter l'aburage et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les sachets soient bien parfumés
Retirer du feu et laisser refroidir
Si vous le souhaitez, torréfier les graines de sésame dans une poêle sèche et les mélanger au riz japonais
Presser délicatement l'excès d'liquide d'un sachet d'aburage
Prendre une portion de riz de la taille d'un œuf dans une main et la remplir dans le sachet d'aburage
Plier les extrémités coupées, presser légèrement pour donner une forme et placer la face coupée vers le bas sur un plat de service
Garnir de gingembre mariné