Un plat qui combine les saveurs épicées du jalapeno, la richesse de la sauce ragu italienne et la fraîcheur des œufs
Cette recette est une interprétation personnelle du plat traditionnel mexicain, aux saveurs italiennes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une poêle en fonte sur feu moyen-haut, ajouter les saucisses italiennes en morceaux et cuire pendant 3 minutes
Ajouter les oignons, les gousses d'ail et les jalapenos, saler et poivrer
Cuire pendant 3 minutes supplémentaires
Ajouter la sauce ragu italienne et cuire pendant 10 minutes, puis réserver
Faire chauffer une poêle antiadhésive, ajouter de l'huile et cuire les œufs sur le plat
Assaisonner les œufs de sel et de poivre
Servir les œufs avec la sauce aux saucisses, les haricots refroidis, parsemer de fromage feta et de coriandre fraîche
Réchauffer les tortillas de maïs et servir