Ce plat traditionnel irlandais associe l'agneau et les pommes de terre dans une cuisson lente qui développe des arômes profonds
Le hotpot est un plat emblématique des pubs irlandais, souvent préparé pour les repas de famille le dimanche
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles épaisses
Émincer les oignons en lamelles
Détailler l'épaule d'agneau en gros morceaux
Beurrer généreusement le fond d'une cocotte allant au four
Disposer une première couche de pommes de terre au fond de la cocotte
Répartir les morceaux d'agneau sur les pommes de terre
Saler et poivrer la viande
Ajouter les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles
Parsemer de thym effeuillé
Couvrir avec le reste des pommes de terre en les disposant soigneusement
Verser la bière brune lentement sur l'ensemble
Terminer par des noisettes de beurre sur la couche supérieure de pommes de terre
Couvrir la cocotte et enfourner pour 3 heures
Vérifier en milieu de cuisson et ajouter un peu d'eau si nécessaire
En fin de cuisson, retirer le couvercle et laisser dorer 10 minutes
Laisser reposer hors du four avant de servir