Un plat de homard Newberg, élaboré avec des homards frais, des oignons verts et une crème riche
Ce plat a été créé à la fin du XIXe siècle par un chef new-yorkais
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen
Ajoutez les oignons verts et faites-les cuire jusqu'à tendreté
Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse
Faites cuire 1 minute en remuant constamment
Ajoutez progressivement la crème et faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaissir
Ajoutez le poivre rouge, le vin blanc sec et les homards
Faites cuire 1 minute
Versez le mélange dans des ramequins et parsemez de persil