Le homard au xérès est un plat classique de la cuisine française, qui allie la tendresse du homard à la richesse du xérès.
Le homard au xérès est un plat traditionnel qui a été servis dans les restaurants français pendant des décennies
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 165 degrés Celsius
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle, ajoutez une pincée de piment rouge écrasé et remuez pendant que le beurre fond
Retirez du feu et ajoutez la farine, remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux
Ajoutez 60 ml de lait et remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné
Ajoutez le reste du lait et le xérès, puis replacez sur le feu
Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe
Ajoutez la chair de homard et les oignons verts, remuez délicatement
Placez le mélange dans un petit plat à gratin ou deux plats individuels
Mélangez les crackers, le paprika, les chips, le fromage cheddar et le beurre, puis saupoudrez sur le mélange de homard
Faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le plat soit chaud et doré