Inspirée d'une ancienne recette familiale, cette préparation marie la fraîcheur des haricots verts au goût fumé du bacon, relevé par une sauce acidulée à la moutarde.
Cette recette me rappelle les moments chaleureux de réunions familiales où chaque plat était préparé avec amour et authenticité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découpez le bacon en morceaux et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Égouttez-le ensuite sur du papier absorbant.
Émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans la graisse restante du bacon, en retirant l'excès de matière grasse au fur et à mesure.
Incorporez le vinaigre, le sucre et la moutarde à l'oignon, en remuant pour obtenir une sauce homogène.
Disposez les haricots verts dans une casserole, puis versez la sauce par-dessus.
Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 1 heure et demie en remuant de temps en temps pour éviter que cela n'accroche.
Ajoutez les morceaux de bacon dans les 30 dernières minutes de cuisson afin qu'ils diffusent pleinement leur saveur dans la préparation.