Des haricots blancs cuits dans une sauce tomate riche et parfumée, accompagnés de légumes et d'herbes aromatiques
Cette recette est inspirée de la cuisine anglaise, où les haricots blancs sont très populaires
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites tremper les haricots blancs dans de l'eau froide pendant une nuit
Le lendemain, faites cuire les haricots dans une grande casserole d'eau pendant deux heures
Pendant la cuisson des haricots, préparez la sauce tomate en faisant suer les oignons et les aromates dans l'huile d'olive
Ajoutez les tomates, le ketchup, la sauce Worcestershire, le tabasco et le vinaigre de sherry à la sauce
Laissez cuire la sauce à feu très doux pendant trois à quatre heures
Une demi-heure après le début de la cuisson, ajoutez les filaments de safran à la sauce
Lorsque les haricots sont cuits, égouttez-les et mettez-les dans un plat allant au four
Recouvrez les haricots de la sauce tomate et ajoutez les autres ingrédients
Assaisonnez généreusement et couvrez le plat de papier aluminium
Faites cuire au four à 170°C pendant trois heures
Laissez reposer pendant une heure avant de servir