Un dessert crémeux où les carottes râpées sont lentement cuites avec du lait et des épices pour une texture fondante.
Le halwa de carottes est une confiserie traditionnelle originaire du sous-continent indien, souvent préparée lors des fêtes et célébrations.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les carottes puis les râper finement
Dans une casserole épaisse, verser le lait et ajouter les carottes râpées
Porter à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps
Réduire le feu lorsque le mélange épaissit et remuer constamment
Incorporer le sucre lorsque la préparation a bien épaissi
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe à nouveau
Ajouter le ghee, la cardamome et le safran
Cuire à feu doux jusqu'à ce que le ghee commence à apparaître en surface
Servir chaud avec une garniture de pistaches effilées