Ce hachis Parmentier revisité associe une garniture savoureuse de bœuf haché et légumes à une purée de pommes de terre crémeuse, le tout gratiné au four.
Le hachis Parmentier tient son nom d'Antoine-Augustin Parmentier, qui popularisa la consommation de la pomme de terre en France au XVIIIe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile
Ajouter la viande hachée et faire cuire en émiettant jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée
Incorporer les carottes râpées et les petits pois, puis saupoudrer de farine
Verser le bouillon de bœuf et laisser mijoter 10 minutes jusqu'à épaississement
Égoutter les pommes de terre cuites et les écraser avec le lait et le beurre
Assaisonner la purée avec du sel, du poivre et de la muscade
Préchauffer le four à 200°C
Répartir la préparation à la viande dans un plat à gratin
Recouvrir uniformément avec la purée de pommes de terre
Parsemer de fromage râpé et enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré
Laisser reposer quelques minutes avant de servir